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极品番薯 做点有生命力的东西(第1页)

极品番薯:做点有生命力的东西

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精神食粮固佳,看完画展后,最重要的还是医肚。

银座的“三越”

百货,一楼全层本来卖化妆品和女性饰物,改为全国果子展览。

“果子”

,是糖果和糕点的意思。

所有甜品,应有尽有,看得令人眼花缭乱。

当今是樱花季节,以樱花为主题的甜品多不胜数。

其中有种很特别的,是将樱花花瓣用盐腌渍,放入鱼胶液中,一朵朵散开,制成透明的粉红色啫喱。

味道又甜又咸,也许你吃不惯,但那种美态,是难以抗拒的。

最引我注目的,是一个卖番薯的档口,叫“Gadeaude”

,“Cadeaude”

为法语“礼物”

的意思,而“”

则是京都三条区的一家番薯专门店的店名。

玻璃窗中摆着三种番薯,大小一样,像艺术品一般美丽。

黄皮黄肉的叫“甘蜜安纳”

,产自鹿儿岛县的种子岛,甜如蜂蜜。

紫皮黄肉的叫“爱娘”

,产自千叶县香取郡。

外表如丝似锦,赤紫得鲜艳,口感最为松化。

灰皮紫肉的叫“美红”

,产自冲绳岛读谷村。

紫肉番薯极罕见,在香港新界偶尔遇到,加拿大也有,外表平平无奇,一剥开紫得可爱。

各类番薯分甜度、松化度和香浓度,用星来表示。

“甘蜜安纳”

最甜,一共有六颗星,“美红”

只有两颗。

当然买了前者来试,果然味道奇佳。

今生吃过的番薯,在北京琉璃厂街头卖的最甜,“甘蜜安纳”

第二。

店中产品还有“dysweet”

,将番薯切为方块,像方糖一般进食。

磨成蓉后制为蛋糕。

还有一种叫“beni-imochip”

的,是紫色的番薯片。

大众认为最低贱的食物,追求其稀有品种及糖度和香味,化为最高级的享受,是人生一条大道,平凡的东西,升华成极品,太妙了。

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