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气象中的二十四节气：秋

作者：郑远更新时间：2025-11-13 22:26:31

二十四节气是我们祖先创造的一套知识和文化体系，它以科学为出发点，和太阳直射点、天文历法严丝合缝。每个节气的命名，紧扣气候学和气象学，反应了季节转换、温度升降、降水多少、天象变化等，既有科学依据，又有文化意义。本套书由知名科普作家郑远主笔，从气象学角度对二十四节气加入叙述。从气象观察、自然物侯、传统习俗、花开时节、食物小史五大板块深入解读；含283余幅节令画作，使知识与艺术结合；由民俗专家李天飞、植物专家冉浩、气象专家刘晓曼审定作序。内容权威、丰富、全面、有趣，满足孩子的学习需求，了解二十四节气，这一套书就够了。气象中的二十四节气：秋

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《气象中的二十四节气：秋》第五部分饱经风霜后的礼物

为白色的霜晶，霜晶落在草木、作物、地面上，称为“打霜”。秋霜甜了萝卜，也蜜了柿子，“饱经风霜”后生发出的甘甜，是大自然馈赠的礼物。萝卜在秋天最后一个节气里，水汽终于凝结为白色的霜晶，霜晶落在草木、作物、地面上，称为“打霜”。“霜降拔萝卜，立冬起白菜。”汉代农学著作《胜之书》中记载：“芸苔足霜乃收，不足霜即涩。”这里的“芸苔”指的是萝卜，意思是萝卜最好经过打霜后再收割，没经过打霜的萝卜吃起来会有苦涩的味道。对于非耐寒性植物而言，霜和低温是一对双生的“杀手”，使这些植物在萧萧秋风中黯然凋落。但对于萝卜这类含有淀粉的蔬菜来说，霜和低温是它们体内御寒机制的“启动器”。以打霜为信号，蔬菜中的淀粉在淀粉酶的作用下水解变成麦芽糖，麦芽糖再经过麦芽糖酶的作用...

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