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第85章 做就做(第1页)

“请各位品尝。”

流山微微一鞠躬,语气一如既往温和,却像落下一锤惊堂木。

眾人不再迟疑,纷纷动筷。

“嗯”

“嗯?”

此刻,餐厅中没有多余的声音,只剩下大家品尝美食过后发出的惊嘆声。

隨著大家吃饭的速度加快,流山和一眾服务生们也加快了上菜的速度。

“这是使用了角鱼、日本緋鲤以及梭子鱼的鱼头和鱼骨,经过长时间燉煮提炼而成的,能够完美体现出鱼的鲜味。”

“我们以慢火燉煮六小时,反覆撇清油脂,只取其最乾净、最纯粹的高汤。

之后加入洋葱、胡萝卜与少量黄姜,打碎后再过滤,最后以鲜奶油与橄欖油乳化,使其口感浓而不腻。”

他顿了顿,手指轻轻指向盘边:

“这是一块帕玛森乾酪香草脆饼,以鱼汤油脂烤制,表面起司轻焗上色。

建议大家可以先单尝汤的原味,再以脆饼蘸汤,感受酥与滑、咸与鲜在口中交匯的层次。”

不过这次,还不等流山讲解完毕,眾人就已经开始动起了勺子。

此起彼伏的吸溜声和薄脆饼乾被咬开的“咔哧”

声,在餐厅中交织响起,竟意外地富有节奏感。

“你们吃的太快,先要听完人家的说明啦。”

高桥无奈的摇摇头,却也掩不住笑意。

“高志先生,別每吃一道菜就起立行不行!”

眾人风捲残云,很快就將餐盘横扫一空。

“啊法国菜真是厉害呢。”

“笨蛋,厉害的是我们的鱼啦。”

高桥饮下一大杯香檳,看向流山。

后者点点头,二人相视一笑好像是准备好了什么东西。

过了一会,最后一道菜品被端了上来。

“打扰了。”

“这里是使用了月之汐会社的竹荚鱼做成的香煎鱼片。”

“请诸位享受鱼本身最直接的风味。”

结城义男看著最后一道香煎鱼片,有一些吃惊道:

“最后一道菜突然很简洁啊。”

“我就是说嘛,好吃的鱼就算不去过度料理也能成为美味。”

他说著,將最上面的一块鱼肉一股脑放入嘴中。

“五蚂蚁。”

没有过多的言语,隨即他又將第二块鱼也夹入嘴中。

“嗯?”

高桥故作疑惑地向他问道:“怎么了?”

“总觉得下面这片鱼肉吃起来很鬆垮啊。”

“的確是这样。”

旁边的高志久违地没有站起身来,也是点头附和道。

闻此其他人也都纷纷点头。

“其实原因很简单。”

高桥双手抱胸,哼哼一笑道,上面那片鱼肉取自於我亲自寄出的鲜鱼箱,而下面那一块则取自於社长你寄出的鲜鱼箱。

“高桥桑,还是带各位来看看吧。”

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